Des produits 100 % naturels et biologiques à base de légumes fabriqués en Normandie
Ma spécialité, c’est la transformation de légumes. Je m’appelle Mireille et j’ai créé ma marque “Mir’Yamm”. Ma devise :”Légumes d’ici, Saveurs d’ailleurs”.
Mir’Yamm transforme les légumes en produit artisanal 100% végétal
Sensible à la crise alimentaire, aux enjeux environnementaux et économiques, j’ai à cœur de transformer les légumes locaux en produits sains, en respectant les principes du circuit court. Je crée des recettes inspirées de la cuisine méditerranéenne. Je promeus une alimentation durable et fabrique des produits 100% végétaux et biologiques.
Plus il y a de couleurs et de saveurs et plus je suis heureuse de transformer les légumes en en une gamme de saveurs originales.
L’alliance de légumes et d’ingrédients subtilement dosés permet d’offrir toute une gamme de saveurs en tartinades, soupes de légumes ou cocktails de légumes et sauces.
Vous pouvez déguster nos produits :
Des légumes d’ici aux saveurs d’ailleurs
Mes recettes puisent leur inspiration de la cuisine méditerranéenne qui a longtemps bercé mon enfance au Liban, où les tartinables sont à la base de plusieurs petits plats du célèbre Mezzé libanais. Ma cuisine cherche à donner aux légumes locaux, les saveurs subtiles et généreuses venues d’ailleurs.
« Au Liban, dès mon plus jeune âge, ma grand-mère Myriam m’a transmis des recettes qui révèlent toutes les saveurs de la cuisine libanaise. J’ai voulu conjuguer ce savoir-faire avec les légumes et les ingrédients de notre région pour créer des produits savoureux et originaux ».
Je travaille en priorité avec des maraîchers locaux, de Seine Maritime et de l’Eure. C’est un choix assumé de collaborer sur des circuits locaux.
Carotte, tomate, betterave, courge, courgette, blette, panais, potimarron, chou fleur… tout ce qui pousse en normandie m’intéresse ! Je transforme tous ces légumes pour créer des plats et des produits au goût unique et incomparable.
En cas de rupture de la production ou avant que la récolte ne soit prête, je peux faire appel à des producteurs en dehors de la Normandie comme par exemple en Loire-Atlantique. Ce sont toujours des producteurs français qui partagent mes convictions écologiques.
Des légumes locaux, colorés et transformés
Des légumes bios
J’ai le label “Agriculture Biologique”. Je travaille donc avec la filière bio et je n’utilise que des produits certifiées AB également en développant des partenariats équitables avec chacun d’eux. Je suis pour le maintien d’une agriculture locale.
Mes produits – tartinade, soupe, sauce tomate – ne contiennent ni colorant, aucun additif, pas d’ amidon modifié, ni acide citrique ou ascorbique et zéro conservateur chimique.
Des recettes de légumes à toutes les sauces
Tartinade, soupe, cocktail de légumes et sauce tomate… chaque recette est un mélange savoureux de légumes et d’épices. Je me suis inspirée des célèbres Mezzé libanais pour inventer des produits à base de pois cassés, d’épices comme le zaatar, de légumes, d’huile d’olive et de crème de sésame (connue aussi sous le nom de Tahin ou tahiné).
Basilic, cumin, curry, herbes de provence, piment d’espelette, gingembre, thym se mélangent au tomate, carotte, poireau, blette, courge et betterave mais aussi à la crème de sésame. J’élabore ainsi des produits variés, colorés et sains pour le bonheur des grands et des enfants !
Chacune de mes compositions permet une utilisation variée au gré des envies : à l’apéritif sur du pain, des toasts, des biscuits salés en cuisine pour agrémenter des plats chauds ou froids (en guise de pesto par exemple) et rehausser le goût de la viande ou du poisson
Epicerie, magasin de producteurs, magasin bio mais aussi sur internet comme sur le site “les fermes d’ici”, vous pouvez retrouver tous mes produits 100 % végétaux et fabriqués en Normandie dans une centaine de points de vente distributeurs.
N’hésitez pas à me contacter, déjà pour me dire ce que vous pensez de mes produits à base de légumes normands et si vous avez des questions. Je suis à l’écoute de toutes nouvelles idées de recettes ! Contactez-moi au 06 26 24 11 58.
